Nagyböjt idején a falánkság bűneit betiltják, vagy inkább betiltják. Csak egy apró, édes, szabálysértés megengedett: nagyböjti süti, ropogós édesség, állati zsírok nélkül. Felfedezzük a nagyböjti kori falánkság (venial) egyetlen bűnét.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 276 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
40 kekszhez
- 80 g (2 közepes) tojásfehérje
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 100 g porcukor
- 25 g keserű kakaó
- 1 csipet só
- A kezeletlen narancs héja
Szükséges anyagok
- Elektromos ostor
- Sac à poche
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Szita
- Tepsi
- Sütőpapír
Készítmény
- Egy tálba szitáljuk a fehér lisztet a porcukorral és a cukrozatlan kakaóval együtt. Adjunk hozzá egy csipet sót és ízesítsük narancshéjjal.
- A tojásfehérjét egy tálba gyűjtsük, és elektromos habverővel kemény habbá verjük.
- A tojásfehérjét keverje bele a porkeverékbe, egy kanállal keverje össze: nagyon sűrű és ragadós keveréket kell kapnia.
- Gyűjtse össze a tésztát kifolyó nélküli péksüteményben, és vágja le a végét, hogy kis lyukat képezzen.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A pogácsa táskával hozza létre az ábécé betűit: ha a tészta túl sűrű, szélesítse ki a sütőzacskó lyukat, mélyebb vágást végezve.
Kíváncsiság
A nagyböjti sütik a gyártás országától függően eltérőek. Például Szicíliában a Quaresimali hasonlít a Cantucci -ra, míg Liguriában mandulapépes sütemények, canestrello, fánk és mostacciolo alakúak, és gyakran mázasak.
Toszkánában a Quaresimali búza- vagy zablisztből, tojásfehérjéből, cukorból és kakaóból készült keksz, amelyet betű alakúra formáznak: az ábécé betűi az evangélium szavainak emlékezésének módját jelentik.- A sütit 150 ° C-on 12-15 percig sütjük.
- Vegye ki a formából, hagyja kihűlni és tálalja. A keksznek ropogósnak kell lennie: sokáig, akár egy hónapig is eltartható bádogdobozban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nem rossz, mint falánk! A toszkán nagyböjti keksz ropogós, cukros és ellenállhatatlan: érezd jól magad a gyerekekkel, akik húsvéti szavakat és dedikációkat komponálnak: igazi mulatság lesz.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Quaresimali Toscani kekszek a száraz tészta desszertek csoportjába tartozó élelmiszerek.
A kalóriák elsősorban szénhidrátokból származnak, majd fehérjék és végül lipidek.
A peptidek magas biológiai értékűek, komplex szénhidrátok és egyszeresen telítetlen zsírsavak.
A koleszterin hiányzik és a rostok bőségesek.
A toszkán Quaresimali keksz receptje a legtöbb diétának megfelel. Túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén ajánlatos csökkenteni az adagot és a fogyasztás gyakoriságát.
Glutént tartalmaznak, és nem alkalmasak a lisztérzékenység étrendjére.
Nem tartalmaznak laktózt, és alkalmasak a relatív intolerancia elleni táplálkozási rendszerre.
A vegetáriánus filozófia megengedi, de a vegán nem.
Az átlagos adag 30-40 g (85-110 g).
